2013年03月30日

幻ではありません



どうもこんにちは。



いただきました。
幻魚(げんげ)という魚です。
富山あたりでは有名だそうですが、これは糸魚川産とのこと。
水深200メートルより深いところに棲む熱帯魚です。
もともとは網にかかっても捨てられていたところから、「下の下」→「げのげ」→「げんげ」という由来だそうですが
さっと炙ったりお吸い物にしたりして食べるといいということで・・・

トースターで焼いてみた。



こう見えて白身でした。
白いところはほわっとした感じで美味しいのですが、ワタ?のところの苦みがちょっと私にはダメだったなあ・・・これが「味」という話もあるけど。
新鮮なものをちゃんと調理するとまた違うのかもしれないですねぇ。
とりあえず初めて見たのでビビりました。表情が、なんというかね、





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